Κεμπάπ στα κάρβουνα ή στο γκρίλ !
Υλικά
800 Γραμ. πρόβειο κιμά
1 κρεμμύδι τριμμένο
2 κουταλιές σούπας πετιμέζι
2 κουταλιές σούπας ξίδι
1 κουτάλια του γλυκού γλυκιά πάπρικα
1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού...
Γαλατόπιτα με φύλλο.
Υλικά για την κρέμα
1 λίτρο φρέσκο γάλα εβδομάδας,
200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
150 γρ. ζάχαρη....
Μαγιονέζα Νηστίσιμη.
Υλικά
2 φλιτζάνια του τσαγιού νερό
½ φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι.....
Σούπα από γίδα !
Υλικά
1 κιλό γίδα
1 φύλλο δάφνη να σπάσει την μυρωδιά της γίδας
1 πατάτα....
Πατάτες στο φούρνο με κιμά και γραβιέρα !
Υλικά:
1,5 κιλό πατάτες καθαρισμένες
600 γραμ. κιμά
400 γραμ. τριμμένη γραβιέρα
μαϊντανό
1 κρεμμύδι
2 κ.σ. βούτυρο
4 κ.σ. κέτσαπ
1 σπιτικό ζωμό μυρωδικών
λίγο μοσχοκάρυδο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Σοτάρουμε τον κιμά μαζί με το κρεμμύδι...
Κουνελάκι στιφάδο στην γάστρα !
Υλικά
1 κουνέλι
2 κιλά μικρά κρεμμυδάκια
3 σκελίδες σκόρδο....
Γαλακτομπούρεκο με καταίφι !
Υλικά
450 γρ. φύλλο κανταΐφι (1 πακέτο)
300 γρ. βούτυρο αγελάδας, λιωμένο
φιστίκια Αιγίνης, τριμμένα για το πασπάλισμα....
Καλαμάρι ψητό με σως μελιού μπαλσάμικο !
Υλικά
2 καλαμάρια μεγάλα
4 κουταλιές σούπας μέλι
1 κουταλιά σούπας ξίδι μπαλσάμικο....
Μπουγιουρντί Σαλονικιώτικο
Μερίδες: 6
O πικάντικος και καυτερός μεζές της σαλονικιώτικης κουζίνας. Η λέξη μπουγιουρντί σήμαινε αρχικά την έγγραφη διαταγή αξιωματούχου της Οθωμανικής αυτοκρατορίας.
Υλικά
200 γρ. φέτα, σε...
Σταφιδόψωμα ! Πολύ αφράτα και νόστιμα !
Υλικά για 20 κομμάτια περίπου
3 - 4 κούπες αλεύρι δυνατό
30 γραμ μαγιά νωπή ή 1 κουταλιά σούπας ξερή
1 κουταλάκι γλυκού αλάτι....
Τσουρεκάκια με τρούφα σοκολάτας
Υλικά
Για τη ζύμη:
800ml γάλα
3 κούπες ζάχαρη
2 φακελάκια ξερή μαγιά ή 60γρ. φρέσκια
250γρ. βούτυρο
3 αυγά
1 κ.σ. μαχλέπι
1 κ.γ. κάρδαμο
1½ κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
Για πασπάλισμα:
Ζάχαρη
Τρούφα σοκολάτας
Για επάλειψη:
Κρόκος...
Κανταΐφι πανεύκολο !
Υλικά για 38 κομμάτια
500 γρ. φύλλο για κανταΐφι σε θερμοκρασία δωματίου
1 κούπα αμύγδαλα και καρύδια ψιλοκομμένα η φυστικια αιγινης αναλατα.
1/2 κούπα φρυγανιά τριμμένη...
Πολίτικο με άρωμα μαστίχας !
Πολίτικο με μαστίχα με υπέροχο σιρόπιασμα και αφράτη κρέμα !
Υλικά:
1 χονδρό σιμιγδάλι(πακέτο των 500γρ) 250ml γάλα (και λίγο παραπάνω)
1/2 κ.γλ μπέικιν πάουντερ
1/2 κουτ.γλ μαστίχα...
Μακαρόνια με ντοματίνια.
Υλικά μερίδες 4
1 πακέτο μακαρόνια
15 ντοματίνια κομμένα στην μέση
1 κουταλιά κοφτή σούπας πελτέ...
Πιπεριές Γεμιστές με Μανιτάρια
Μερίδες: 4
Υλικά
8 πιπεριές για γέμισμα
2 ποτήρια ψιλοκομμένα μανιτάρια
2 κουταλιές ρύζι Καρολίνα για κάθε πιπεριά
2 κρεμμύδια ξερά
2 ώριμες ντομάτες
2 καρότα
Μαϊντανό, πιπέρι, αλάτι, λάδι
Διαδικασία:
Σοτάρουμε τα μανιτάρια...
Βασιλόπιτα με γεύση σοκολάτα
Υλικά:
100 γραμμάρια φυτική μαργαρίνη ή βούτυρο
60 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
60 γραμμάρια καρύδια, ψιλοκομμένα
100 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος, ψιλοκομμένη
3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
1/2...
Σκαλτσούνια νηστίσιμα
Υλικά συνταγής
Για τη ζύμη:
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φλ. του τσαγιού σπορέλαιο
1/2 φλ. λευκό κρασί
2 κουταλιές ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση:
1 φλ.τσαγιού...
Σπιτικό κέικ βανίλια, με καρύδα και ελαιόλαδο.
Ένα σπιτικό κέικ με βανίλια, με καρύδα (ινδοκάρυδο) και ελαιόλαδο ή σπορέλαιο.