Παπαρδέλες με μπέικον και κρέμα κουνουπιδιού
Μερίδες: 4-6
Σαν μια «ελληνική» καρμπονάρα με κρεμώδη σάλτσα είναι αυτή η μακαρονάδα.
Υλικά
500 γρ. παπαρδέλες
1 μέτριο κουνουπίδι, σε μικρά μπουκετάκια
5 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένες
1 ξερό κρεμμύδι,...
Βασιλόπιτα κρουασάν
Υλικά:
3 ½ κούπες αλεύρι
2 κουταλιές μαγιά ξηρή
1/3 της κούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι
1 κούπα γάλα χλιαρό
2 κουταλιές βούτυρο λιωμένο
2 αυγά
1/2 κούπα ζάχαρη
1 κουταλιά κανέλα
1/2 κούπα...
Χριστουγεννιάτικος κορμός με κάστανα
Υλικά:
Για τον κορμό
παντεσπάνι
κρέμα κάστανο
βουτυρόκρεμα κάστανο
μαρόν γλασέ
φρέσκα σμέουρα
τριμμένη σοκολάτα
κακάο
Για το παντεσπάνι
150 γρ. αυγά
80 γρ. ζάχαρη
150 γρ. γαλλική μαρέγκα
75 γρ. αλεύρι γ.ο.χ., κοσκινισμένο
120 γρ. σιρόπι μαύρο...
Μοσχαράκι κοκκινιστό κατσαρόλας !
Υλικά
1 κιλό μοσχάρι (ποντίκι, ελιά) κομμένο σε μπουκιές
2 ντομάτες τριμμένες
1 πυραμίδα πελτές ντομάτας...
Η συνταγή της Κυρά – Σαρακοστής.
Η Κυρά Σαρακοστή λοιπόν ήταν μία κούκλα από ζυμάρι που συμβόλιζε την Μεγάλη Νηστεία. Φτιάχνονταν με πολύ αλάτι, για να μην χαλάει μέχρι να περάσουν οι σαράντα ημέρες της νηστείας, την οποία βέβαια δεν έτρωγαν.
Παραδοσιακές Φλαούνες
Οι φλαούνες είναι το κύριο παραδοσιακό παρασκεύασμα των ημερών του Πάσχα και παλιά τουλάχιστον τις έφτιαχναν σε όλα σχεδόν τα νοικοκυριά.
Για να φτιάξουμε τις...
Γαλοπούλα ή κοτόπουλο στο φούρνο.
Υλικά
1 Γαλοπούλα,η ένα μεγάλο κοτόπουλο ή δύο κανονικά σε μέγεθος κοτόπουλα
1/2 κούπα τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
1/2 κούπα τσαγιού χυμό λεμονιού
1/2 κούπα τσαγιού λιωμένο βούτυρο....
Τορτελίνια με Ντοματίνια και Φέτα
Υλικά
500γρ. ντοματίνια
250γρ. φέτα
1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
100γρ. τυρί ένταμ
50γρ. γαλένι
Αλάτι
Πιπέρι
Σκόρδο
Ρίγανη
Φύλλα φρέσκου βασιλικού
1 πακέτο τορτελίνια
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε ένα πυρέξ βάζουμε λίγο ελαιόλαδο, τα ντοματίνια, το κρεμμύδι, αφήνουμε κενό...
Κεφτεδάκια τραγανά κι αφράτα !
Υλικά
500 γραμμ. κιμάς μοσχαρίσιος
3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
μουσκεμένο και στυμμένο
2 μεγάλα κρεμμύδια.....
Μπριζόλες μοσχαρίσιες σε γιαουρτένια μαρινάδα
Μερίδες: 4
Υλικά
4 μοσχαρίσιες μπριζόλες, κόντρα, 200 γρ. η καθεμία
1 μικρό ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
Για τη μαρινάδα
200 γρ. γιαούρτι αγελάδας, στραγγιστό
1/2 κουτ. σούπας ντοματοπελτές
1...
Μακαρόνια με κοκκινιστό μοσχαράκι !
Υλικά
1 κιλό κρέας ποντίκι μοσχάρι κομμένο σε μικρά τεμάχια
1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια μέτρια τριμμένα στον τρίφτη
1 ξύλο κανέλα
1 κουταλιά της σούπας γεμάτη...
Φανουρόπιτα του παπά
Υλικά:
1 κούπα ηλιέλαιο
1 κούπα ζάχαρη και καστανή να είναι καλύτερα
1 κούπα φυσικό χυμό πορτοκαλιού
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1/2...
Αλμυρό κέικ της τεμπέλας !
Υλικά
250 γρ φρέσκο βούτυρο η μαργαρίνη
3 αυγά
1 κούπα γάλα
5 φέτες ζαμπόν...
Σουπιές ή Χταπόδι Στιφάδο.
Συστατικά
1 κιλό σουπιές ή χταπόδι
1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
1 κιλό κρεμμύδια....
Κουλουράκια σμυρναίικα
Υλικά Συνταγής
Για 40-50 κομμάτια
Αλεύρι: 1 κιλό για όλες τις χρήσεις
Ζάχαρη: 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
Μπέικιν πάουντερ: 2 κουταλάκια του γλυκού
Βούτυρο: 1 1/2 φλιτζάνι, φρέσκο
Χμός...
Κέικ Πορτοκαλόπιτα !
Υλικά
1 αυγό
μισό σακουλάκι μπέικιν
1 κούπα σιμιγδάλι ανάμικτο χοντρό και ψιλό
μισή κούπα αλεύρι
ξύσμα ενός πορτοκαλιού
μισή κούπα ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας φυσικό χυμό πορτοκαλιού
4 κουταλιές της...
Από που προέρχεται η λέξη Μελομακάρονο ;
Τα μελομακάρονα, τα μακαρόνια και ο μακαρίτης.
Υπάρχει ετυμολογική σχέση ανάμεσα τους;
Είναι εύκολο να συνδυάσουμε την ετυμολογία του χριστουγεννιάτικου παραδοσιακού γλυκίσματος, του μελομακάρονου, από τις...
Σιμιγδαλένιος χαλβάς με σταφίδες
Υλικά για 6 άτομα
Για το σιρόπι
-2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
-2 φλιτζάνια του τσαγιού νερό
-1 φλιτζάνι του τσαγιού φρέσκο χυμό λεμονιού
-1 ξύλο κανέλας
-φλούδα ενός λεμονιού
Για...
Τυρόπιτα Σκοπελίτικη
Υλικά 4 άτομα
Για τη ζύμη
Μισό κιλό αλεύρι μαλακό
Μισό κιλό αλεύρι σκληρό
Ενα φλιτζάνι ξύδι
Ένα ποτήρι νερού ελαιόλαδο
200 -300 ml νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Για τη γέμιση
Μισό κιλό φέτα τριμμένη
Εκτέλεση:
Λαχταριστή...