Μοσχαράκι με λαχανικά.
Υλικά
1 κιλό μοσχάρι ( κότσι, ποντίκι ότι θέλετε )
4 καρότα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμενο σε κομμάτια μεγάλα...
Πατάτες στο φούρνο με μανιτάρια και μπέικον
Υλικά:
1 νεροπότηρο λευκό κρασί
1 πρέζα σαφράν (0,25 του γραμμαρίου)
αλάτι, πιπέρι
113 γραμμάρια ψιλοκομμένο μπέικον
450 γραμμάρια μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1 κιλό μικρές στρογγυλές πατάτες καλά καθαρισμένες
1...
Σνίτσελ Χοιρινό αλά Κρεμ
Υλικά
Για το σνίτσελ:
Σνίτσελ χοιρινό
Αυγό
1 κ.σ. μουστάρδα
Αλεύρι
Τριμμένη φρυγανιά
Αλάτι
Πιπέρι
Για τη σάλτσα:
Φρέσκα μανιτάρια
1 σκελίδα σκόρδο
Λευκό κρασί
Κρέμα γάλακτος
Μαϊντανός
Πιπέρι λευκό
Αλάτι
Εκτέλεση
Για το σνίτσελ:
Αλατοπιπερώνουμε τα σνίτσελ.
Τα πανάρουμε πρώτα σε αλεύρι, μετά...
Ρολό με κιμά
Υλικά:
1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς (άπαχος)
1 κρεμμύδι
3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
½ φλιτζάνι τσαγιού γάλα με χαμηλά λιπαρά
2 αυγά
4 λεπτές φέτες άσπρο ψωμί μπαγιάτικο
1 σκελίδα...
Αρνίσια «παϊδάκια» με μουστάρδα και ρίγανη
Μερίδες: 6
Ποιος μπορεί να πει όχι σε ένα πιάτο αρνίσια παϊδάκια; Ουδείς!
Υλικά
2 κιλά «παϊδάκια» από αρνίσιο μπούτι
1/2 κουτ. σούπας χοντρό θαλασσινό αλάτι
1½ κουτ. σούπας...
Κατσικάκι μαρινάτο με χοντρό μακαρόνι.
Για τη μαρινάτα
Ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ποτήρι άσπρο κρασί
Δυο φύλλα δάφνη
Δυο με τρία κλαδάκια φρέσκο θυμάρι...
Μπουτάκι αρνίσιο με πατάτες στη γάστρα !
Υλικά
1 μπουτάκι αρνί κομμένο σε μερίδες
λίγες πατάτες κομμένες κυδωνάτες
αλάτι,πιπέρι, ρίγανη
2-3 σκελίδες σκόρδο
1-2 λεμόνια
1 κουταλιά σούπας μουστάρδα
1 κουταλιά σούπας μέλι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνουμε ανάλογα τα γούστα μας τα...
Χριστουγεννιάτικη γουρουνοπούλα γεμιστή
Υλικά:
1 γουρουνόπουλα έως 5 – 6 κιλά
1 ½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
¼ φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
2-3 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
8 σκελίδες σκόρδο
500 γραμμάρια κεφαλοτύρι τριμμένο
500 γραμμάρια...
Χοιρινά μπριζολάκια με πιπεριές
Μερίδες: 4
Υλικά
6 μέτριες χοιρινές μπριζόλες κόντρα, χωρίς το κόκαλο, σε λεπτές λωρίδες πάχους 2 εκ.
1 κρεμμύδι ξερό, σε ψιλά καρέ
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
2 πιπεριές...
Κατσικάκι μαρινάτο με χοντρό μακαρόνι !
Για τη μαρινάτα
Ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ποτήρι άσπρο κρασί
Δυο φύλλα δάφνη
Δυο με τρία κλαδάκια φρέσκο θυμάρι
Μισή κούπα ελαιόλαδο
Υλικά
Ένα μπουτάκι κατσικίσιο
4 μεγάλες ντομάτες αποφλειομένες στο μούλτι
Μια...
Μπριζόλες μοσχαρίσιες σε γιαουρτένια μαρινάδα
Μερίδες: 4
Υλικά
4 μοσχαρίσιες μπριζόλες, κόντρα, 200 γρ. η καθεμία
1 μικρό ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
Για τη μαρινάδα
200 γρ. γιαούρτι αγελάδας, στραγγιστό
1/2 κουτ. σούπας ντοματοπελτές
1...
Μπιφτέκια Κοτόπουλου
Υλικά
1 κιλό κιμά κοτόπουλου
2 κρεμμύδια ξερά μεγάλα
2 σκελίδες σκόρδο
1 ντομάτα τριμμένη
1 αυγό
Μαϊντανό
1 πιπεριά χρωματιστή
1 καρότο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Ελαιόλαδο
200γρ. τριμμένη φρυγανιά
Λίγο νερό
Εκτέλεση
Τρίβουμε στον χονδρό τρίφτη τα κρεμμύδια, το...
Κεφτεδάκια μοσχαρίσια με σάλτσα ντομάτας.
Μερίδες: 6-7
Το αψύ από τη φύση του κατσικίσιο τυρί στη σάλτσα ντομάτας κάνει τη διαφορά. Μην το προσπεράσετε!
Υλικά
Για τα κεφτεδάκια
1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος από...
Μπουτάκι αρνίσιο με πατάτες στη γάστρα !
Υλικά
1 μπουτάκι αρνί κομμένο σε μερίδες
λίγες πατάτες κομμένες κυδωνάτες
αλάτι,πιπέρι, ρίγανη
2-3 σκελίδες σκόρδο...
Αρνάκι στη λαδόκολλα
Υλικά για 2 έως 4 άτομα
2 κιλά αρνίσιο μπούτι
4 σκελίδες σκόρδο - Αλάτι - Πιπέρι
4 φύλλα λαδόκολλα - σπάγκο
Εκτέλεση:
Λαχταριστό φαγητό για το...
Αρνίσιο μπούτι στη λαδόκολλα με πατάτες
Υλικά Συνταγής
Μπουτάκια αρνίσια: 2 γύρω στο 1 κιλό το καθένα
Πατάτες: 1 κιλό, καθαρισμένες, κομμένες
Κρεμμύδια: 2, καθαρισμένα, κομμένα στα τέσσερα
Σκόρδο: 5-6 σκελίδες
Ρίγανη ή δεντρολίβανο: τριμμένο,...
Μαγειρίτσα
Υλικά Συνταγής
1 συκωταριά και τα έντερα ενός μικρού αρνιού
1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
2 μαρούλια πλυμένα, χωρισμένα στα φύλλα τους, ψιλοκομμένα
10 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι...
Αρνάκι με κάστανο και κουκουνάρι
Υλικά για 2 έως 4 άτομα:
1 μπούτι αρνίσιο περίπου 1 ½ κιλό
1 κιλό κάστανα βρασμένα ή ψημένα και ξεφλουδισμένα
100 γραμμάρια κουκουνάρια
...
Αρνάκι με αγκινάρες και αυγολέμονο
Υλικά Συνταγής
1 κιλό αρνάκι κομμένο σε μερίδες
6-7 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
800 γρ. αγκινάρες
Χυμός 3 λεμονιών και 1 λεμόνι...
Χοιρινό με λιαστή ντομάτα
Υλικά:
8 -10 λιαστές ντομάτες από βαζάκι, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες
100 ml κόκκινο κρασί
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
τα φυλλαράκια από 1 κλωναράκι φρέσκο θυμάρι ή 1/2 κουτ. γλυκού...