Μακαρονάδα με λαχανικά

Υλικά – Μερίδες 5

4 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες κομμένες μικρά καρεδάκια

3 πιπεριές Φλωρίνης κομμένες ροδελίτσες
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο μικρά καρεδάκια
2 ντομάτες κομμένες καρεδάκια
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κοφτό κουταλάκι γλυκού ζάχαρη
1 κουταλιά γλυκού ξερό βασιλικό ή 4 κλωναράκια ψιλοκομμένο φρέσκο
1 κύβο βιολογικό λαχανικών της knorr
Αλάτι – πιπέρι
5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 πακέτο μακαρόνια No 6

Εκτέλεση

Βάζουμε νερό στην κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο λαδάκι και αλάτι και βράζουμε τα μακαρόνια ως συνήθως μην λιώσουν να κρατάνε λίγο – αλ τέντε , αμέσως μετά τα σουρώνουμε και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα.

Κόβουμε όλα τα λαχανικά μας και τα ρίχνουμε σε βαθύ τηγάνι σκέτα και τα σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν ο χρόνος είναι πάνω από 15 λεπτά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα τακτικά.
Αμέσως μετά προσθέτουμε το λάδι το αλάτι αλλά λίγο το πιπέρι τον κύβο τον βασιλικό και λίγη ζάχαρη για την ξινίλα της ντομάτας.

Προσθέτουμε και σχεδόν 1 ποτήρι του νερού νερό σκεπάζουμε το τηγάνι και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι να πιουν το νεράκι και να μείνουν με πηχτή και λίγη σαλτσούλα.
Μόλις ετοιμαστούν το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια ανακατεύουμε και σερβίρουμε. Η γεύση του κι οι μυρωδιές του θα σας ενθουσιάσουν !

Καλή επιτυχία & καλή όρεξη !

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here