Ψαρόσουπα – Κακκαβιά !
Υλικά
1 κιλό ψάρια παχιά (μπορεί να είναι κι ανάμεικτα: μπακαλιάρος, κοκκινόψαρο, μπαρμπουνάκια, φαγκρί)
4 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
1 μάτσο σέλινο
6...
Καλαμαράκια γιουβέτσι στην κατσαρόλα
Μερίδες: 4-6
Υλικά
8-10 μέτρια καλαμάρια, φρέσκα ή κατεψυγμένα, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες πάχους 2 εκ.
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 πράσα, σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο,...
Σαρδέλες λαδορίγανη στο φούρνο !
Υλικά
1 κιλό σαρδέλες
1φλυτζανι ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο.....
Γαλέος και Σκορδαλιά !
Ξεπαγώνω σε θερμοκρασία δωματίου πλένω και στραγγίζω τον ψάρι .
Αλευρώνω τον γαλέο με ανάμεικτο αλεύρι κίτρινο χωριάτικο & καλαμποκάλευρο και τηγανίζω σε μπόλικο καλαμποκέλαιο...
Μπακαλιάρος αλιάδα
Μερίδες: 4 - 6
Η αλιάδα είναι σκορδαλιά με πατάτα που συνοδεύει τον τηγανητό μπακαλιάρο και περιέχει οπωσδήποτε ζουμί από το ψάρι. Σερβίρεται ζεστή, με...
Γλώσσα με μανιτάρια !
Υλικά
6 γλώσσες
250 γραμ. μανιτάρια κομμένα σε φετούλες
1 χυμό λεμόνι
αλεύρι
λάδι
μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζω τις γλώσσες αφαιρώ τις πέτσες αν είναι φρέσκες, αν είναι κατεψυγμένες απλά τις...
Καλαμάρι Στιφάδο
Υλικά
1 κιλό καλαμάρι
1 κιλό κρεμμύδια για στιφάδο
250γρ. φρέσκα μανιτάρια
500γρ. πατάτες baby
2 σκελίδες σκόρδο
½ ποτήρι κρασί κόκκινο
1 κ.σ. πελτέ
Λίγο κρέμα βαλσάμικο
Αλάτι
Πιπέρι
2 φύλλα δάφνης
5 κόκκους μπαχάρι
1...
Μπακαλιαρόσουπα
Μερίδες: 4, Χρόνος προετοιμασίας: 10', Χρόνος μαγειρέματος: 30', Έτοιμο σε: 40'
Υλικά
1 κιλό φρέσκο ή 500 γρ. κατεψυγμένο μπακαλιάρο σε φιλέτο
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι μεγάλο,...
Πεντανόστιμος σπιτικός μπακαλιάρος σκορδαλιά
Τα υλικά που χρειαζόμαστε:
2 χοντρές φέτες παστό μπακαλιάρο
Λίγο αλεύρι για το αλεύρωμα του μπακαλιάρου
Σπορέλαιο ή ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για το κουρκούτι:
250 γρ. αλεύρι που...
Γρήγορη ψαρόσουπα
Μερίδες: 4, Χρόνος: περίπου 45 λεπτά
Πρώτα βράζουμε τα λαχανικά της συνταγής μαζί με τα βραστόψαρα και στη συνέχεια πολτοποιούμε σε ένα μούλτι τα λαχανικά...
Μπακαλιάρος τηγανιτός με κουρκούτι.
Υλικά συνταγής
1 φύλλο μπακαλιάρου (ξαλμυρισμένου και κομμένου σε 3-4 μερίδες)
1 κουταλακι ξυδι
2 κουταλιές σόδα...
Πέρκα στο φούρνο με πατατούλες
Υλικά
1 πακέτο πέρκα κατεψυγμένη
1 πιπεριά πράσινη
1 κρεμμύδι ξερό
2 σκελίδες σκόρδο
ελαιόλαδο
2 λεμόνια το χυμό
αλάτι πιπέρι
Πατάτες
Εκτέλεση
Ξεπαγώνουμε την πέρκα σε θερμοκρασία δωματίου.
Την ξεπλένουμε ,την στραγγίζουμε από τα...
Σαρδέλες στον φούρνο.
Υλικά μερίδες 3 με 4
1 κιλό σαρδέλες
1 πράσινη πιπεριά
1 ξερό κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο....
Μπακαλιάρος πλακί στο φούρνο.
Υλικά συνταγής
3-4 κομμάτια κατεψυγμένο μπακαλιάρο ανάλατο
3 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
αλάτι.....
Ψάρι με σέλινο.
Υλικά συνταγής
Δύο κιλά ροφό
1 κιλό σέλινο
1-2 σελινόριζες
1/2 φλιτζάνι κρασί λευκό....
Μπακαλιάρος και σκορδαλιά !
Υλικά για το μπακαλιάρο
1,5 κιλά μπακαλιάρο φιλέτο
Φρέσκο νερό
λίγο αλεύρι για πανάρισμα σπορέλαιο για τηγάνισμα....
Βακαλάος στον φούρνο να γλείφεις τα δάχτυλά σου ….
Η πιο εύκολη συνταγή για βακαλάο (ή μπακαλιάρο, το ίδιο είναι) στο φούρνο για να γλείφετε και τα δάχτυλά σας! Με πατάτες, κρεμμύδια και...
Γλώσσες με παντζάρια τι πιο ωραίο !
Για τις γλώσσες
1 πακέτο του κιλού γλώσσες κατεψυγμένες εδώ
αλεύρι
αλάτι
ελαιόλαδο
Λεμόνι
Για τα παντζάρια
1 κιλό παντζάρια
αλάτι
ελαιόλαδο
ξύδι, προτιμώ το μηλόξυδο
1 σκελίδα ψιλοκομμένη σκόρδο
Γλώσσες
Ξεπαγώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου τις...
Τηγανητά μαλακά καλαμαράκια !
Τηγανητά καλαμαράκια αμπελοφάσουλα σαλάτα και κολοκυθάκια βραστά.
Για τα καλαμαράκια μου πλένω κόβω καθαρίζω και ρίχνω μια κουτ σούπας μαγειρική σόδα
Αφήνω 20 με 30 λεπτά...
Γαλέος με Σκορδαλιά.
Ξεπαγώνω σε θερμοκρασία δωματίου πλένω και στραγγίζω τον ψάρι .
Αλευρώνω τον γαλέο με ανάμεικτο αλεύρι κίτρινο χωριάτικο & καλαμποκάλευρο και τηγανίζω σε μπόλικο καλαμποκέλαιο .