Υλικά
12 φύλλα κρούστας
500 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο
300 γρ. φιστίκια αράπικα, αλεσμένα στο μούλτι
Για το σιρόπι
500 γρ. ζάχαρη
400 γρ. νερό
40 γρ. γλυκόζη
1 φέτα λεμόνι
Μερίδες 20 – 30. Προετοιμασία 25΄ Αναμονή 3 – 4 ώρες Ψήσιμο 45΄
Διαδικασία Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C, βουτυρώνουμε καλά με ένα πινέλο ένα ταψί και το αφήνουμε στην άκρη.
Βάζουμε σε μια επιφάνεια εργασίας 6 από τα φύλλα μας, το ένα πάνω στο άλλο, βουτυρώνοντάς τα ένα-ένα.
Τα κόβουμε σε μικρά τετραγωνάκια της αρεσκείας μας. Βάζουμε στη μέση κάθε τετραγώνου αλεσμένα φιστίκια και ανασηκώνουμε λίγο τις γωνίες τους, για να σχηματίσουμε φωλίτσες.
Επαναλαμβάνουμε με τα υπόλοιπα 6 φύλλα. Βάζουμε τις φωλίτσες μέσα σε ένα ταψί, τη μία δίπλα στην άλλη. Τα ψήνουμε για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Σιρόπι
Περίπου 5 λεπτά προτού βγάλουμε τις φωλίτσες από το φούρνο ετοιμάζουμε το σιρόπι ως εξής: Ρίχνουμε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και την τοποθετούμε στη φωτιά.
Μόλις το σιρόπι αρχίσει να κοχλάζει, προσθέτουμε τη γλυκόζη και το λεμόνι και βράζουμε για άλλα 4 λεπτά.
Σιροπιάζουμε τον μπακλαβά αμέσως μόλις τον βγάλουμε από το φούρνο με το καυτό σιρόπι και τον αφήνουμε στην άκρη για 3 – 4 ώρες να πιει το σιρόπι.
Περιμένουμε να μας πείτε αν τα καταφέρατε. Καλή επιτυχία !
