Υλικά
Για το σνίτσελ:
Σνίτσελ χοιρινό
Αυγό
1 κ.σ. μουστάρδα
Αλεύρι
Τριμμένη φρυγανιά
Αλάτι
Πιπέρι
Για τη σάλτσα:
Φρέσκα μανιτάρια
1 σκελίδα σκόρδο
Λευκό κρασί
Κρέμα γάλακτος
Μαϊντανός
Πιπέρι λευκό
Αλάτι
Εκτέλεση
Για το σνίτσελ:
Αλατοπιπερώνουμε τα σνίτσελ.
Τα πανάρουμε πρώτα σε αλεύρι, μετά στο αυγό χτυπημένο με μια κουταλιά μουστάρδα και τέλος στη φρυγανιά.
Τα βάζουμε στη λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα, ρίχνουμε λίγο λάδι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς, για 20 λεπτά περίπου.
Για τη σάλτσα:
Σοτάρουμε τα μανιτάρια με μια σκελίδα σκόρδο και σβήνουμε με το κρασί.
Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το μαϊντανό, το λευκό πιπέρι, λίγο αλάτι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε 15 λεπτά.
Σημείωσεις
Στη σάλτσα μπορούμε να βάλουμε και λίγο ροκφόρ.
