Μοσχαράκι κοκκινιστό με πιπεριές.
Υλικά για 6 άτομα
1200 γραμ μοσχάρι σε μερίδες
4 πράσινες πιπεριές
2 καρότα κομμένα σε ροδέλες ...
Κουνελάκι στιφάδο στην γάστρα !
Υλικά
1 κουνέλι
2 κιλά μικρά κρεμμυδάκια
3 σκελίδες σκόρδο....
Σουτζουκάκια με ρύζι !
Υλικά
1κιλό κιμά
8 φρυγανιές τριμμένες
1 αυγό
1 ντομάτα τριμμένη....
Γαρδουμπάκια !
Υλικά
1 ολόκληρη αρνίσια συκωταριά μαζί με τα γλυκάδια
Έντερα από ένα αρνί
2 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένες ή 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου.....
Κοκορέτσι και ο τρόπος που το φτιάχνουμε !
Υλικά
1 συκωταριά (αρνίσια ή κατσικίσια), περίπου 1 κιλό, με τη καρδιά, το πλεμόνι, τη σπλήνα, την μπόλια και τα γλυκάδια
3 μεγάλες χορδές (εντεράκια του ζώου), σε βάρος περίπου όσο και τα εντόσθιά μας....
Κατσικάκι μαρινάτο με χοντρό μακαρόνι.
Για τη μαρινάτα
Ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ποτήρι άσπρο κρασί
Δυο φύλλα δάφνη
Δυο με τρία κλαδάκια φρέσκο θυμάρι...
Μοσχαράκι με λαχανικά.
Υλικά
1 κιλό μοσχάρι ( κότσι, ποντίκι ότι θέλετε )
4 καρότα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμενο σε κομμάτια μεγάλα...
Μοσχαράκι στιφάδο.
Υλικά
1 κιλό μοσχαράκι γάλακτος σε μερίδες
1 1/2 κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο καθαρισμένα
3/4 της κούπας κόκκινο κρασί...
Σπιτικός χοιρινός γύρος !
Υλικά
Λεπτές φέτες από κρέας χοιρινό και από την μεριά του λαιμού ντομάτες,
κρεμμύδια,
σκόρδα,
κόκκινη και πράσινη πιπεριά...
Ψαρονέφρι με μπέικον με σάλτσα μουστάρδας & πουρές καρότου !
Υλικά
1 Ψαρονέφρι
12-15 φέτες Μπέικον
2 κουταλιές σούπας πικάντικη μουστάρδα
2 κουτ σούπας ελαιόλαδο...
Μπουτάκι αρνίσιο με πατάτες στη γάστρα !
Υλικά
1 μπουτάκι αρνί κομμένο σε μερίδες
λίγες πατάτες κομμένες κυδωνάτες
αλάτι,πιπέρι, ρίγανη
2-3 σκελίδες σκόρδο...
Χοιρινό με πρασοσέλινο !
Υλικά
1 κιλό χοιρινή σπάλα, κομμένη σε κύβους περίπου 5 εκ.
200 γρ. σέλινο (τρυφερά κλωνάρια και φύλλα), χοντροκομμένα (ροδέλες περίπου 2 εκ.)..
Γαλοπούλα ή κοτόπουλο στο φούρνο.
Υλικά
1 Γαλοπούλα,η ένα μεγάλο κοτόπουλο ή δύο κανονικά σε μέγεθος κοτόπουλα
1/2 κούπα τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
1/2 κούπα τσαγιού χυμό λεμονιού
1/2 κούπα τσαγιού λιωμένο βούτυρο....
Αρνί στο φούρνο με μελιτζάνες και φέτα.
Υλικά συνταγής
2 κιλά αρνί
2 κιλά μελιτζάνες (μακριές)
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
1 κιλό ντομάτες.....
Αρνάκι φρικασέ.
Υλικά συνταγής
2 κιλά αρνάκι (μπούτακι )
2 μαρούλια
200 γρ. σέλινο
1 ματσάκι άνηθο.....
Χοιρινό με πατάτες στο φούρνο.
Υλικά συνταγής
1 κιλό πατάτες
1 κιλό χοιρινό (μπουτάκι) κομμένο σε μερίδες
3 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
2 κουταλάκια μουστάρδα