Κεφτεδάκια τραγανά κι αφράτα !
Υλικά
500 γραμμ. κιμάς μοσχαρίσιος
3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
μουσκεμένο και στυμμένο
2 μεγάλα κρεμμύδια.....
Γουρουνοπούλα παραδοσιακή.
Υλικά
4 κιλά χοιρινό με το δέρμα
αλάτι χοντρό
ρίγανη
¾ φλιτζάνι λάδι....
Κεφτεδάκια γεμιστά στον φούρνο !
Υλικά συνταγής
60 γρ. τυρί τσένταρ
550 γρ. κιμά ανάμικτο χοιρινό & μοσχαρίσιο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες....
Κουνελάκι στιφάδο στην γάστρα !
Υλικά
1 κουνέλι
2 κιλά μικρά κρεμμυδάκια
3 σκελίδες σκόρδο....
Κατσικάκι μαρινάτο με χοντρό μακαρόνι.
Για τη μαρινάτα
Ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ποτήρι άσπρο κρασί
Δυο φύλλα δάφνη
Δυο με τρία κλαδάκια φρέσκο θυμάρι...
Ριγανάτες χοιρινές μπουκίτσες !
Υλικά
1 κιλό μπουκίτσες χοιρινές
προαιρετικά μπορούμε αν δεν το ετοιμάσουμε σκέτο να προσθέσουμε
μανιτάρια....
Μοσχαράκι με αρακά.
Υλικά συνταγής
1 κιλό μοσχάρι σπάλα
2 κουταλιές αλεύρι
2 κουταλιές βούτυρο
2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια....
Μοσχαράκι στιφάδο.
Υλικά
1 κιλό μοσχαράκι γάλακτος σε μερίδες
1 1/2 κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο καθαρισμένα
3/4 της κούπας κόκκινο κρασί...
Μοσχάρι γιουβέτσι.
Υλικά συνταγής
600 γρ. μοσχάρι (κατά προτίμηση σπάλα ή ποντίκι για μαλακό κρέας) κομμένο σε φέτες ή κομμάτια
1 ποτήρι λευκό κρασί
3 κουταλάκια αλάτι.....
Κεμπάπ υπέροχα !
Υλικά
1 κιλο κιμά αρνί ,η μοσχάρι με αρνί μισό μισό
2 κρεμμύδια τριμμένα
7-8 κλωνιά μαιντανό....
Μοσχαράκι κοκκινιστό κατσαρόλας !
Υλικά
1 κιλό μοσχάρι (ποντίκι, ελιά) κομμένο σε μπουκιές
2 ντομάτες τριμμένες
1 πυραμίδα πελτές ντομάτας...
Κουνέλι κοκκινιστό κατσαρόλας πεντανόστιμο !
Μαρινάρισμα υλικά
κουνέλι κομμένο σε μερίδες
2 ποτήρια ξύδι ή μηλόξυδο
5-6 φύλλα δάφνης....
Ψαρονέφρι με μπέικον με σάλτσα μουστάρδας & πουρές καρότου !
Υλικά
1 Ψαρονέφρι
12-15 φέτες Μπέικον
2 κουταλιές σούπας πικάντικη μουστάρδα
2 κουτ σούπας ελαιόλαδο...
Φασολάκια με κρέας !
Υλικά
800 γραμ .μοσχαρίσιο ποντίκι ,η σπάλα κομμένο σε μερίδες
1 1/2 φασολάκια κατεψυγμένα ,η φρέσκα
2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα....
Κόκορας παστιτσάδα.
Υλικά συνταγής
1 κουταλιά ντοματοπελτέ
1 κόκκορας ή 1 κοτόπουλο
1 πακέτο μακαρόνια Νο3
5-6 κόκκινες ντομάτες...
Γιαουρτλού κεμπάπ.
Υλικά
Κεμπάπ (από τον κρεοπώλη με μοσχαρίσιο και αρνίσιο κιμά)
Πίτες για σουβλάκια
Γιαούρτι στραγγιστό....
Αρνί στο φούρνο με μελιτζάνες και φέτα.
Υλικά συνταγής
2 κιλά αρνί
2 κιλά μελιτζάνες (μακριές)
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
1 κιλό ντομάτες.....
Χοιρινό κότσι με μαυροδάφνη, μέλι και γαρύφαλλο.
Υλικά συνταγής
1 χοιρινό κότσι μεγάλο
4 κουταλιές αλάτι
4 κουταλιές ζάχαρη
2 φύλλα δάφνης.....
Αρνάκι φρικασέ.
Υλικά συνταγής
2 κιλά αρνάκι (μπούτακι )
2 μαρούλια
200 γρ. σέλινο
1 ματσάκι άνηθο.....
Μοσχαράκι με λαχανικά.
Υλικά
1 κιλό μοσχάρι ( κότσι, ποντίκι ότι θέλετε )
4 καρότα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμενο σε κομμάτια μεγάλα...