Ντοματόρυζο
Υλικά
500 γρ. ρύζικίτρινο
1 κρεμμύδι
2 πράσινες πιπεριές
1 κόκκινη πιπεριά
3 μεγάλες ντομάτες
Λίγο μαϊντανό
Αλάτι και πιπέρι
Διαδικασία
Κόβουμε σε καρεδάκια το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τις ντομάτες.
Ζεσταίνουμε λίγο νερό...
Σούπα με λαχανικά χωρίς λάδι
Υλικά
1 μεγάλη πατάτα
2 κολοκυθάκια
2 καρότα
1 ντομάτα ψιλοκομμένη
1 πράσο
1 μεγάλο κρεμμύδι
5 φρέσκα μανιτάρια της επιλογής σας
1 χούφτα μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι
λίγο μπούκοβο
1 φλ. καφέ μανέστρα
4 – 5...
Γίγαντες στο φούρνο με σπανάκι
Υλικά
500 γρ. φασόλια γίγαντες
1 κιλό σπανάκι
1 κούπα χυμό ντομάτας ή ένα κουτί ντοματάκια κονσέρβας
λίγα φύλλα βασιλικού
2 καρότα
2 κρεμμύδια ξερά
ρίγανη
Αλάτι, κόκκινο πιπέρι
Διαδικασία
Βάζουμε τους γίγαντες σε...
Ρεβιθοκεφτέδες αλάδωτοι
Μερίδες: 4
Υλικά
250 γρ. Ρεβίθια
1 κρεμμύδι ξερό
½ κούπα μαϊντανό
Λίγο φρέσκο δυόσμο
½ κ.γ. ρίγανη
1 κ.σ. αλάτι
Λίγο πιπέρι μαύρο
2 πατάτες βρασμένες
½ κ.γ πάπρικα γλυκιά
6 κ.σ. αλεύρι
4-5 κ.σ....
Μακαρόνια με λαχανικά και ταχίνι
Μερίδες: 4
Υλικά
1 πακέτο μακαρόνια
200 γρ. μπρόκολο σε πολύ μικρές τούφες
200 γρ. κουνουπίδι σε πολύ μικρές τούφες
2 καρότα λεπτοκομμένα
1 πράσο σε λεπτές φέτες (το άσπρο...
Σουσαμόπιτα
Υλικά:
½ κιλό σουσάμι
3 φλιτζάνια τσαγιού καρύδια κοπανισμένα
1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
Κανέλα
Γαρύφαλλα σκόνη
1 κιλό φύλλα κρούστας
½ φλιτζάνι τσαγιού λάδι
Καλαμποκέλαιο για άλειμμα
Για το σιρόπι:
6 ποτήρια ζάχαρη
8 ποτήρια...
Πικάντικο λαχανόρυζο
Μερίδες: 4
Υλικά
1/2 μέτριο λάχανο, λεπτοκομμένο
1 κονσέρβα (400 γρ.) ολόκληρα ντοματάκια αποφλοιωμένα, ελαφρώς χτυπημένα στον πολυκόφτη
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ
1/3 κουτ. γλυκού καυτερή...
Μαγειρίτσα με Ταχίνι και Ρίγανη
Μερίδες: 4
Υλικά:
1 κονσέρβα μανιτάρια
1/2 κουταλάκι ρίγανη
1/2 κουταλάκι μαϊντανό
6 φύλλα μαρούλι
1/2 ματσάκι άνηθο
1 φλυτζάνι ρύζι
2 κουταλιές ταχίνι
1/2 κουταλάκι πιπέρι κόκκινο γλυκό
1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα
1 μεγάλο...
Πένες με Σάλτσα Πιπεριάς
Μερίδες: 4
Νηστεία Παράσκευη: Επιτρέπεται το λάδι και ο οίνος
Υλικά:
4 πιπεριές Φλωρίνης από βάζο
4 ώριμες ντομάτες
1 καυτερή πιπεριά
3 σκελίδες σκόρδο
1 μεγάλο κρεμμύδι
2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
2 κουταλιές...
Μπακαλιάρος αλιάδα
Μερίδες: 4 - 6
Η αλιάδα είναι σκορδαλιά με πατάτα που συνοδεύει τον τηγανητό μπακαλιάρο και περιέχει οπωσδήποτε ζουμί από το ψάρι. Σερβίρεται ζεστή, με...
Σπανακόρυζο αλάδωτο
Μερίδες: 4
Υλικά
2 κρεμμύδια ξερά
1/2 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι
400 γρ. σπανάκι
1/2 ματσάκι άνηθο
ελάχιστο μάραθο
Ρύζι (3-4 γεμάτες κουταλιές της σούπας)
αλάτι-πιπέρι
χυμός λεμονιού
Διαδικασία
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
Αν θέλουμε ψιλοκόβουμε το φρέσκο...
Πιπεριές Γεμιστές με Μανιτάρια
Μερίδες: 4
Υλικά
8 πιπεριές για γέμισμα
2 ποτήρια ψιλοκομμένα μανιτάρια
2 κουταλιές ρύζι Καρολίνα για κάθε πιπεριά
2 κρεμμύδια ξερά
2 ώριμες ντομάτες
2 καρότα
Μαϊντανό, πιπέρι, αλάτι, λάδι
Διαδικασία:
Σοτάρουμε τα μανιτάρια...
Veggie burger από φασόλια και μανιτάρια, με μαγιονέζα δίχως αυγό
Μερίδες: 4
Περιλαμβάνει πολλά μυρωδικά και μια νόστιμη μαγιονέζα με γάλα σόγιας.
Υλικά
Για τα μπέργκερ
250 γρ. μικρά μανιτάρια λευκά, στη μέση
1 κουτ. σούπας φρέσκο θυμάρι
300 γρ....
Λαχανόρυζο κοκκινιστό και ελαφρώς λεμονάτο
Μερίδες: 4
Νηστεία - Σάββατο, επιτρέπεται το λάδι και ο οίνος
Υλικά
1 μέτριο λάχανο, ψιλοκομμένο (λίγο πιο χοντρό από το κόψιμο που κάνουμε για σαλάτα)
2 μέτρια...
Εύκολη τυρόπιτα χωρίς φύλλο
Μερίδες: 4-6
Ελαφριά, αρωματική και πεντανόστιμη, χωρίς ζυμώματα και άνοιγμα φύλλου.
Υλικά
750 γρ. γάλα
1 φλιτζ. τσαγιού πολέντα (σιμιγδάλι καλαμποκιού)
1½ φλιτζ. τσαγιού λευκό τυρί άλμης με χαμηλά...
Μπουγιουρντί Σαλονικιώτικο
Μερίδες: 6
O πικάντικος και καυτερός μεζές της σαλονικιώτικης κουζίνας. Η λέξη μπουγιουρντί σήμαινε αρχικά την έγγραφη διαταγή αξιωματούχου της Οθωμανικής αυτοκρατορίας.
Υλικά
200 γρ. φέτα, σε...
Λαγάνα με άρωμα πολίτικο.
Μερίδες: 1 μεγάλη λαγάνα
Οι μυρωδιές που ξεχύνονται από τον φούρνο όσο ψήνεται αυτή η λαγάνα θα μας θυμίσουν τσουρέκι, το ίδιο και όταν τη...
Σπιτική πίτσα με ντομάτα και κασέρι.
Μερίδες: 4
Η καλύτερη πίτσα είναι αυτή που θα φτιάξουμε μόνοι μας...
Υλικά
Για τη ζύμη
1 κουτ. γλυκού ξερή μαγιά
1 πρέζα ζάχαρη
2/3 φλιτζ. τσαγιού χλιαρό νερό
2 φλιτζ....
Καλαμαράκια γιουβέτσι στην κατσαρόλα
Μερίδες: 4-6
Υλικά
8-10 μέτρια καλαμάρια, φρέσκα ή κατεψυγμένα, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες πάχους 2 εκ.
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 πράσα, σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο,...
Πεϊνιρλί με κασέρι, πιπεριά και αυγό
Μερίδες: 4
Υλικά
Για τη ζύμη (εναλλακτικά, παίρνουμε έτοιμες βάσεις για πεϊνιρλί)
150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
6 γρ. μαγιά ξηρή (3/4 από ένα φακελάκι)
1/2 κουτ....